家常香辣蟹的做法大全?家常香辣蟹的做法大全窍门
大家好 ,麻辣今天来为大家分享麻辣牛肉的牛肉家常做法的一些知识点,和麻辣牛肉条的常做常家常做法的问题解析,大家要是法麻法都明白,那么可以忽略 ,辣牛如果不太清楚的肉条话可以看看本篇文章 ,相信很大概率可以解决您的麻辣问题,接下来我们就一起来看看吧 !牛肉
本文目录
麻辣牛肉条最正宗的做法
主料:牛肉500g
辅料:干辣椒段少许 ,蒜2瓣,法麻法豪吉川麻辣香汁3勺,辣牛鸡精1勺,肉条豆瓣酱半勺 ,麻辣料酒1勺,牛肉姜3片 ,常做常盐1勺 ,黄豆芽250克 ,香菜100克 ,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个 ,胡椒粉1勺 ,白芝麻1克
烹饪步骤 :
1、新鲜牛肉洗干净沥干水分 ,切薄片
2 、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。
3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香 ,干辣椒段,生姜倒入一碗水 。4、汤汁烧开 ,下黄豆芽放鸡精 ,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里 。
5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根 ,干辣椒粉淋上热油 。
6、最后装盘撒一点白芝麻
凉拌麻辣牛肉的正宗做法
1 、食材 :熟牛肉半斤,葱一根 ,香菜少量 ,芝麻香油少量 ,生抽少量,红油豆豉少量。
2、葱洗净,竖着切成丝。
3 、少量香菜洗净拦腰切断 。
4 、熟牛肉切成薄片,码在盘子里 。
5 、调汁 。准备一个小碗,倒入少量的生抽 ,芝麻香油和红油豆豉搅拌均匀 。
6 、放少量的葱丝在盛牛肉的盘子里,转圈倒入调好的汁。
7 、把香菜和葱丝放在调汁的碗里搅拌一下倒在牛肉上面,就做好了。
麻辣牛肉干的做法
一、准备食材:
牛肉干500克,花椒粒10克,八角粒10克,香叶5克 ,料酒15克,蒜头2个 ,姜片2片,辣椒5个 ,盐5克 ,鸡精3克 ,淀粉15克 ,植物油50克,花生油15克 。
二、做法 :
1.将牛肉干放入清水中浸泡2小时,然后捞出沥干备用;
2.将花椒 、八角、香叶等配料放入汤包中 ,放入料酒,放入沸水中焯一下 ,然后捞出备用;
3.将蒜头和姜片切碎,辣椒切成小段;
4.将牛肉干和蒜头、姜片、辣椒 、花椒 、八角 、香叶等配料放入容器中 ,加入盐 、鸡精 、淀粉 ,拌匀;
5.将拌好的牛肉干放入油锅中,加入植物油和花生油,大火炸至表面焦黄即可 。
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